時下所流行的下午茶(High Tea)也是來自英國
英國在西元1650年後期開始喝茶
當時釀造的飲料及茶葉是相當昂貴的東西
所以茶葉很快的就成為皇宮貴族們常用的飲品了
英國維多利亞時代公元1840年
英國貝德芙公爵夫人安娜女士每到下午時刻
心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段
又感覺肚子有點餓了
就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶
後來安娜女士邀請知心好友伴隨著茶與精緻的點心
同享輕鬆愜意的午後時光
沒想到在當時貴族社交圈內蔚為風尚
一直到今天
已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化
也成為正統的「英國紅茶文化」
英國人的下午茶,有三個重點:茶具,茶葉,和茶點
一套完備的英式下午茶
必須要有陶瓷茶壺、杯具組合、糖罐、奶盅、點心架、七英
這些皆為白底描花瓷器
茶葉濾匙、放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及
這些器皿都必須是擦得亮亮的銀器
更講究一點的就連茶壺也必須是銀質的
據說在缺乏陽光的英國
銀質茶具其實反應著人們對陽光的渴望
在茶的選擇上
正統的英式下午茶大多會選用大吉嶺茶、伯爵茶或英式早餐
除了茶葉,傳統英式下午茶點種類很多,分三層擺放:
底層是鹹點
最傳統的就是小黃瓜三明治,最先食用
中層一定是scone司康餅,德文郡奶油加果醬
上層甜點,也是能體現出店裡點心精美程度的一層
通常有巧克力口味的點心和水果塔
大英風情店裡就有著精緻茶具
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